Dolce o Salato

Ricette per Portate - Primi piatti

Casarecce al radicchio e pancetta dolce

Le casarecce al radicchio e pancetta dolce è un primo piatto semplice e saporito. Il contrasto tra il sapore amarognolo del radicchio rosso e quello più dolce della pancetta rende questo piatto davvero invitante!

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Casarecce con crema di zucca e polpettine di salsiccia

Un gustoso primo piatto autunnale, semplice da preparare!

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Casarecce con polpettine

Le casarecce con polpettine è uno sfizioso primo piatto molto gustoso e sostanzioso. La pasta, dopo averla arricchita con una gustosa salsa al pomodoro fresco e morbide polpette, passatela sotto il grill del forno a gratinare per una crosticina croccante. Questa ricetta piacerà davvero a tutti!

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Cellentani integrali con melanzane e funghi

Un primo piatto vegetariano semplice e gustoso che si prepara in pochissimo tempo, i cellentani integrali con melanzane e funghi è il piatto ideale per chi a ospiti a cena all'ultimo minuto.

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Conchiglioni ripieni di carne e besciamella

I conchiglioni ripieni di carne e besciamella sono un primo piatto semplice ma molto appetitoso. I conchiglioni, come altri formati di pasta secca, devono essere prima cotti al dente in acqua salata e dopo gratinati in forno per ottenere un leggera doratura e per amalgamare bene i sapori. Al ripieno di carne e besciamella potete aggiungere prosciutto cotto tagliato a cubetti o arricchirlo con funghi champignon.

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Cous cous integrale di cozze e gamberetti

Il Cous cous integrale di cozze e gamberetti è un leggero e gustoso primo piatto estivo molto semplice nella preparazione.

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Farfalle con funghi, pollo e salsa cremosa al formaggio

Un primo piatto ricco e cremoso ma, sopratutto, anche semplice da preparare; ideale per una cena tra amici!

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Farfalle integrali con fave fresche, pomodori e tonno

Le farfalle integrali con fave fresche, pomodori e tonno è un primo piatto primaverile facile da realizzare con semplici e pochi passaggi.

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Fettuccine all'uovo con gamberetti e piselli

Le fettuccine all'uovo con gamberetti e piselli è un primo piatto fresco e leggero. Si prepara in pochi minuti, il tempo di cuocere la pasta è il piatto è pronto. Questo primo piatto è perfetto per pranzi e cene estive!

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Garganelli con zucchine, gamberetti e pesto al basilico

Garganelli con zucchine, gamberetti e pesto al basilico sono un primo saporito e ricco ma, sopratutto, semplice da preparare!

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Gnocchetti sardi con prosciutto e pistacchi

Gli gnocchetti sardi con prosciutto e pistacchi è un primo piatto colorato e saporito di facile e veloce realizzazione. La pasta una volta mantecata va servita subito ben calda.

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Insalata di riso e farro

L'insalata di riso e farro è un primo piatto estivo colorato e fresco ideale da portare con sé per dei picnic estivi per un pasto leggero. Il riso è un elemento facile da cucinare e basta l'aggiunta di qualche ingrediente appetitoso per realizzare dell'ottima insalata di riso ricca di sapori. In questa ricetta l'insalata viene arricchita con funghi, piselli, farro e bacon, quest'ultimo per dare al piatto una nota salata e croccante.

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Lasagne al ragù

Le lasagne al ragù, il piatto dell'eccellenza della domenica! Strati di lasagne rigorosamente fresche, ragù e besciamella. Le lasagne conosciute e apprezzate anche all'estero sono diventate ormai uno dei simboli della cucina italiana nel mondo.

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Lasagne vegetariane

Leggere e colorate, la lasagne vegetariane sono un primo piatto ricco di verdure!

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Orecchiette allo zafferano, pomodori e funghi porcini secchi

Le orecchiette allo zafferano, pomodori e funghi porcini secchi sono un primo piatto originale e ricco di sapori: le orecchiette vengono lessate insieme allo zafferano, sciolto precedentemente nell'acqua di cottura.

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Pasta alla norma

La pasta alla norma o in dialetto Pasta Ca' Norma è un primo piatto di tradizione siciliana, originario della città di Catania. Il nome "Norma" deriva dalla celebre opera lirica di Vincenzo Bellini, celebre compositore catanese.

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Penne con pesto alla siciliana

Le penne con pesto alla siciliana sono un ottimo primo piatto estivo da poter preparare in pochissimo tempo: basta lessare la pasta, condirla con il pesto e portarla a tavola con una spolverata di parmigiano. Per esaltare il sapore di questo piatto utilizzate ingredienti freschi.

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Penne con salsa ai quattro formaggi

Le penne con salsa ai 4 formaggi sono un primo piatto molto gustoso e sostanzioso, un piatto ideale per tutti gli amanti dei latticini. La salsa ai 4 formaggi viene preparata con lo stesso procedimento della salsa besciamella, dove si aggiunge, successivamente, della panna fresca e vari formaggi. Si ottiene così una salsa più cremosa ma anche più ricca di grassi. Nello stesso modo si preparano anche le salse a base di un solo formaggio, per esempio la salsa al gorgonzola.

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Riso alla cantonese

Il riso alla cantonese è un primo piatto molto ricco e nutriente tipico della cucina cinese, un piatto ormai molto conosciuto e apprezzato anche in Italia. Il riso alla cantonese può essere servito come primo piatto o consumato come piatto unico. Per preparare il riso alla cantonese si utilizza il riso a grana lunga, tipo basmati: basta lessarlo e saltato insieme ai piselli, prosciutto cotto tagliati a cubetti e uova strapazzate.

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Riso gratinato al forno

Il riso gratinato al forno è un gustoso primo piatto preparato con semplici e pochi ingredienti: il riso, dopo essere stato cotto, va disposto nella teglia, coperto con uno strato di besciamella e gratinato al forno. Potete servire il riso gratinato a forno come piatto unico, sarà anche gradito ai piccoli!

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