Dolce o Salato

Ricette per Portate - Dolci e Dessert

Babà al rum

Il babà, o babbà, è un dolce di pasta lievitata dalla forma simile a un fungo che, una volta cotto, viene inzuppato nello sciroppo di zucchero, rum, o altri liquori come il limoncello.

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Bavarese alla vaniglia

La Bavarese alla vaniglia è un dolce freddo al cucchiaio, leggero e delicato, che viene preparato a partire dalla base della crema inglese e, successivamente, viene addensata con gelatina e addizionata con panna montata; dopodiché viene raffreddata in appositi stampi e poi servita sformata o in coppa o a tranci con pasta sfoglia. La bavarese alla vaniglia può essere preparata con vari tipi di frutta oppure con cioccolato, caffè, nocciole ecc.,

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Biscotti alle mandorle siciliane

I biscotti alle mandorle siciliane (o paste di mandorle) sono dei dolcetti della tradizione siciliana preparati utilizzando interamente farina di mandorle, zucchero e uova; decorati poi con una piccola mandorla, ciliegie candite o cubetti di frutta mista candita. Quando i biscotti sono freddi, conservateli in una scatola di metallo così si manterranno morbidi per molti giorni. Questi biscotti sono estremamente profumati!

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Biscotti morbidi al burro con confettura ai mirtilli

I biscotti morbidi al burro con confettura ai mirtilli sono dei squisiti dolcetti formati da due dischi di pasta morbida sovrapposti, uniti con della confettura e serviti spolverizzati con abbondante zucchero al velo per un tè pomeridiano.

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Brownies al cioccolato

Il Brownie è una torta al cioccolato, specialità tipicamente americana, tagliata a piccoli quadretti che viene preparata con cioccolato fondente, gocce di cioccolato e aromatizzata con essenza alla vaniglia. Diffusi in tutto il mondo, i brownies vengono preparati con molte ricette differenti e arricchiti anche con frutta secca.

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Budino alla vaniglia

Il budino alla vaniglia è un dolce di consistenza gelatinosa a base di latte, zucchero e vaniglia con l’aggiunta di eventuali altri ingredienti a seconda della ricetta. Il budino alla vaniglia prima di essere servito va posto in frigorifero nell'apposito stampo a solidificarsi; può essere gustato da solo o servito con della frutta fresca di stagione.

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Cannoli siciliani

I cannoli siciliani sono degli involtini di pasta fritta e croccante farcito di ricotta dolce e frutta candita: il cannolo siciliano è il dolce più conosciuto e gustato in tutto il mondo. I cannoli siciliani vengono anche farciti con la crema pasticcera o crema a cioccolato e guarniti con ciliegie candite, gocce di cioccolato e pistacchi tritati.

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Ciambella all'arancia

La ciambella all'arancia viene preparata con un semplice impasto di burro, zucchero, uova e farina alla quale viene aggiunto per aromatizzare la scorza e il succo dell'arancia. È un dolce soffice e leggero adatto per la prima colazione e la merenda.

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Ciambella marmorizzata

La ciambella marmorizzata è un dolce semplice ma allo stesso tempo goloso. Si caratterizza per il suo effetto marmorizzato formato da un doppio impasto chiaro e scuro che una volta tagliato a fette rivela quel particolare effetto decorativo. La ciambella marmorizzata è un dolce adatto alla prima colazione o alla merenda.

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Crostata alla crema di limone

La crostata alla crema di limone è una crostata estiva fresca e molto profumata, un'ottima alternativa alla classica crostata farcita con marmellata. La preparazione della crema è semplicissima e richiede doppia cottura, la prima sul fornello e la seconda in forno una volta farcita la frolla.

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Crostata con composta di ciliegie al vino rosso e crema pasticcera

La crostata di ciliegie e crema pasticcera è un dolce composto da una base di pasta frolla, uno strato di ciliegie caramellate nello zucchero e nel vino e coperta con della crema pasticcera aromatizzata al limone. Una crostata fresca e profumata, un ideale dolce per le giornate estive da arricchire con qualsiasi tipo di frutta.

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Crostata con crema di mandarini

La crostata con crema di mandarini è un semplice e goloso dolce molto profumato che si prepara con molta facilità!

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Crostatine al cioccolato

Le crostatine al cioccolato sono dei fragranti tortine monoporzione di pasta frolla ripieni di una morbida crema al cioccolato, ottime da preparare in occasione di una cena tra amici.

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Dolcetti di cocco

Con il loro ripieno al cioccolato bianco e aromatizzati alla vaniglia, i dolcetti di cocco sono una vera delizia che si sciolgono in bocca. I dolcetti di cocco sono preparati con una base di panna e latte che, una volta pronti, vengono ricoperti con il cocco disidratato.

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Foresta Nera

La foresta nera, in tedesco Schwarzwälder Kirschtorte, è un capolavoro della pasticceria tedesca: preparata con un soffice pan di spagna al cacao, farcita con fresca panna montata e ciliegie candite.

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Gelato al caffè e mascarpone

Il gelato al caffè e mascarpone è una ricetta semplice e veloce da servire per una cena speciale con gli amici, una variante particolare del classico dolce Tiramisù.

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Gelato alla vaniglia (senza gelatiera)

Il gelato alla vaniglia è un dessert preparato con panna, tuorli, latte e bacca di vaniglia naturale conferendogli un gusto delicato. Il gelato alla vaniglia è davvero semplice da preparare in casa con risultati davvero sorprendenti, ha un gusto incorporabile, per freschezza e leggerezza, a quello dei gelati in commercio.

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Gelato pop corn e caramello

Il gelato pop corn e caramello sembrerebbe una combinazione un pò insolita ma, il dolce del caramello e il pizzico di salato dei pop corn creano una perfetta combinazione di sapori, senza sovrapporsi l'uno all'altro. Il gelato pop corn e caramello viene preparato con una base di latte alla quale viene aggiunto del caramello conferendogli colore e gusto.

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Gelato stracciatella (senza gelatiera)

Il gelato alla stracciatella fatto in casa è molto semplice da realizzare: è una semplice miscela di latte e panna arricchito da croccanti scagliette di cioccolato fondente. L'ideale per un buon risultato è preparare il gelato nella gelatiera per renderlo cremoso e vellutato, ma potete comunque confezionare gelati perfetti anche senza gelatiera.

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Granita al limone

La granita al limone è un dolce freddo servito sopratutto nel periodo estivo. È veloce e facile da preparare anche a casa: viene preparata con uno sciroppo di zucchero molto liquido alla quale viene aggiunto succo di limone; una volta pronta posto in freezer. La granita al limone deve avere una consistenza cristallina e granulosa: per ottenere dei buoni risultati bisogna, durante e dopo il congelamento, rompere i cristalli di ghiaccio.

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