Dolce o Salato

Ricette per Portate

Arancini al burro con spinaci e scamorza affumicata

Gli arancini al burro con spinaci e scamorza affumicata sono dei antipasti preparati con un involucro di riso e un ripieno di spinaci e scamorza affumicata, un antipasto da preparare per occasioni speciali, come il natale; una variante dei classici arancini al ragù da offrire ai vostri ospiti con un accostamento più raffinato.

continua a leggere »

Arancini di riso

Le arancini di riso (o arancine) sono una specialità della cucina siciliana, tradizionalmente sono farcite con un ripieno di carne, mozzarella e piselli racchiuso in un guscio di riso rotondo o ovale a forma di pera; vengono serviti come antipasti caldi, preparati in versione mignon, o come piatto unico. La preparazione delle arancini richiede un po' di pazienza e tempo: il riso deve riposare prima di essere utilizzato e il ripieno deve essere freddo; una volta pronti devono essere fritti all'ultimo momento per essere gustati ben caldi e filanti.

continua a leggere »

Arrosto di vitello

L'arrosto di vitello è un classico secondo piatto delle feste da servire durante una cena con ospiti per essere sicuri di fare bella figura senza fatica. Un buon l' arrosto deve risultare colorato in superficie ma morbido all'interno, per garantire ciò è necessario controllare la temperatura interna usando l'apposito termometro affinché possiate ottenere una cottura a puntino come desiderate.

continua a leggere »

Babà al rum

Il babà, o babbà, è un dolce di pasta lievitata dalla forma simile a un fungo che, una volta cotto, viene inzuppato nello sciroppo di zucchero, rum, o altri liquori come il limoncello.

continua a leggere »

Bavarese alla vaniglia

La Bavarese alla vaniglia è un dolce freddo al cucchiaio, leggero e delicato, che viene preparato a partire dalla base della crema inglese e, successivamente, viene addensata con gelatina e addizionata con panna montata; dopodiché viene raffreddata in appositi stampi e poi servita sformata o in coppa o a tranci con pasta sfoglia. La bavarese alla vaniglia può essere preparata con vari tipi di frutta oppure con cioccolato, caffè, nocciole ecc.,

continua a leggere »

Biscotti alle mandorle siciliane

I biscotti alle mandorle siciliane (o paste di mandorle) sono dei dolcetti della tradizione siciliana preparati utilizzando interamente farina di mandorle, zucchero e uova; decorati poi con una piccola mandorla, ciliegie candite o cubetti di frutta mista candita. Quando i biscotti sono freddi, conservateli in una scatola di metallo così si manterranno morbidi per molti giorni. Questi biscotti sono estremamente profumati!

continua a leggere »

Biscotti morbidi al burro con confettura ai mirtilli

I biscotti morbidi al burro con confettura ai mirtilli sono dei squisiti dolcetti formati da due dischi di pasta morbida sovrapposti, uniti con della confettura e serviti spolverizzati con abbondante zucchero al velo per un tè pomeridiano.

continua a leggere »

Brownies al cioccolato

Il Brownie è una torta al cioccolato, specialità tipicamente americana, tagliata a piccoli quadretti che viene preparata con cioccolato fondente, gocce di cioccolato e aromatizzata con essenza alla vaniglia. Diffusi in tutto il mondo, i brownies vengono preparati con molte ricette differenti e arricchiti anche con frutta secca.

continua a leggere »

Budino alla vaniglia

Il budino alla vaniglia è un dolce di consistenza gelatinosa a base di latte, zucchero e vaniglia con l’aggiunta di eventuali altri ingredienti a seconda della ricetta. Il budino alla vaniglia prima di essere servito va posto in frigorifero nell'apposito stampo a solidificarsi; può essere gustato da solo o servito con della frutta fresca di stagione.

continua a leggere »

Cannoli siciliani

I cannoli siciliani sono degli involtini di pasta fritta e croccante farcito di ricotta dolce e frutta candita: il cannolo siciliano è il dolce più conosciuto e gustato in tutto il mondo. I cannoli siciliani vengono anche farciti con la crema pasticcera o crema a cioccolato e guarniti con ciliegie candite, gocce di cioccolato e pistacchi tritati.

continua a leggere »

Cannoncini di pasta sfoglia alla crema di formaggio

I cannoncini di pasta sfoglia alla crema di formaggio sono dei sfiziosi antipasti da gustare con un involucro di pasta sfoglia croccante e una gustosa crema al formaggio. I cannoncini sono semplici e veloci da preparare: basta prendere un po' di manualità nell'avvolgerle la pasta sfoglia, infornarli e riempirli.

continua a leggere »

Carne alla pizzaiola

La carne alla pizzaiola è un secondo piatto rustico ma molto gustoso. Di semplice e facile preparazione, le fettine vengono cotte nel sugo di pomodoro e insaporite con origano e mozzarella.

continua a leggere »

Casarecce al radicchio e pancetta dolce

Le casarecce al radicchio e pancetta dolce è un primo piatto semplice e saporito. Il contrasto tra il sapore amarognolo del radicchio rosso e quello più dolce della pancetta rende questo piatto davvero invitante!

continua a leggere »

Casarecce con crema di zucca e polpettine di salsiccia

Un gustoso primo piatto autunnale, semplice da preparare!

continua a leggere »

Casarecce con polpettine

Le casarecce con polpettine è uno sfizioso primo piatto molto gustoso e sostanzioso. La pasta, dopo averla arricchita con una gustosa salsa al pomodoro fresco e morbide polpette, passatela sotto il grill del forno a gratinare per una crosticina croccante. Questa ricetta piacerà davvero a tutti!

continua a leggere »

Casarecce con polpettine

Le casarecce con polpettine è uno sfizioso primo piatto molto gustoso e sostanzioso. La pasta, dopo averla arricchita con una gustosa salsa al pomodoro fresco e morbide polpette, passatela sotto il grill del forno a gratinare per una crosticina croccante. Questa ricetta piacerà davvero a tutti!

continua a leggere »

Cellentani integrali con melanzane e funghi

Un primo piatto vegetariano semplice e gustoso che si prepara in pochissimo tempo, i cellentani integrali con melanzane e funghi è il piatto ideale per chi a ospiti a cena all'ultimo minuto.

continua a leggere »

Ciambella all'arancia

La ciambella all'arancia viene preparata con un semplice impasto di burro, zucchero, uova e farina alla quale viene aggiunto per aromatizzare la scorza e il succo dell'arancia. È un dolce soffice e leggero adatto per la prima colazione e la merenda.

continua a leggere »

Ciambella marmorizzata

La ciambella marmorizzata è un dolce semplice ma allo stesso tempo goloso. Si caratterizza per il suo effetto marmorizzato formato da un doppio impasto chiaro e scuro che una volta tagliato a fette rivela quel particolare effetto decorativo. La ciambella marmorizzata è un dolce adatto alla prima colazione o alla merenda.

continua a leggere »

Cocktail di gamberi

Il cocktail di gamberi è un antipasto molto conosciuto per la sua semplicità nel realizzarlo, ma, sopratutto per il suo sapore delicato della salsa, liscia e vellutata, che si accompagna perfettamente con il sapore deciso dei gamberetti.

continua a leggere »
Licenza Creative Commons
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale